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Pollen Street Social, Michelin débridé

Du Pollen Street Social, on ne saura plus dire si c’est l’adresse confidentielle la plus hype de Londres ou un restaurant si connu qu’on s’etonne presque de le decouvrir au detour d’une petite rue: Pollen Street, c’est logique, à quelques encablures de Picadilly Circus et Oxford Street. Une energie subtile doublee d’un style sans faille, une identite perceptible des la facade, grande baie vitree à peine voilee. On y entre “social”, on en ressort “socialise”; pas faux, ce PS(S) faux discret et amoureux des bons produits accueille ses clients à coups de sourires ravageurs et de “hello ladies” qui nous rappellent instantanement les palaces dont nous sortons.

PSS- Interior

Social food? Et un cocktail.

Pollen Street Social London cocktails

On se lâche sur un cocktail maison en attendant une table – la salle est bondee, on comprend vite pourquoi. Couples aguerris, couples en devenir (mais un premier rendez-vous dans un lieu si sonore? Peut-être pour l’atmosphere tamisee et une cuisine addictive, savoureuse, fine sans être avare en quantite et ludique, sensuelle et plus si affinites); pour d’autres ce sera soiree entre filles, comme un hommage vivant à Sex&the City, autour d’un cocktail Quat’s the story qui nous prepare à la suite. Des amis, des amoureux – peu importe, Jason Atherton et sa brigade sont prêts, en plein coup de feu derriere la cuisine transparente, pour une salle qui en veut, en demande, en redemande, tout comme pour les convives de la salle privee installee en sous-sol.

 

 

On avait decouvert l’univers d’Atherton, l’etoile moderne, au travers de la Table n°1 installee à Shanghai dans l’hôtel Waterhouse at South Bund. On y rentre plus en profondeur à Londres – tartare de daim, audacieux, ceviche de St-Jacques et son dressage yuzu, suivis d’un bar rôti qui nous fait fondre, à deux. Sûrement la sauce truffee… de celeri, en deux tons (crumble et croquant)

Pollen Street Social London ceviche scallops  Pollen Street Social London sea bass

On n’arrête pas le plaisir, decidement – peu partantes pour le long “tasting menu” (pardon, Pollen S., un dejeuner tardif ce même jour au Apsleys’ de l’hôtel Lanesborough), nous nous laissons quand même guider pour un accord mets et vins surprenant. La sommeliere Fionnula Synnott? Incollable, surprenante; quoi, un pinot noir legerement petillant? Foncons. Au programme ce soir-là, un Spätburgunder (Friedrich Becker, Allemagne 2009), un Pinot Noir Moos Wood, Mornington Peninsul (Australie 2009), Lillypilly VP (New South Wales, Australie 1998).

Comme une envie de chocolat, assouvie au “Dessert Bar”. Oui, Pollen Street est “social”: le dessert, si vous le voulez bien, se prendra installe au bar pour qu’il vous soit concocte et servi sous vos yeux. On se laisse prendre, en attendant le 70%, aux jeux de clins d’œils de sorbets maisons (citrouille ou vanille bourbon, par exemple), d’un granite digestif et d’un parfait au coco et à la mangue… voluptueux.

Pollen Street Social London granite pre dessert 2

Pollen Street Social London dessert chocolat blanc Pollen Street Social London dessert chocolat noir

La note?

Pas si lourde, monsieur est macarone et c’est bien vu, puisque son Menu Degustation coûte environ 80 livres . Point de vue d’adeptes hôtelieres en sortance, donc bien accros aux bonnes choses, mais loin d’être critiques culinaires. Pour le reste, jetez un coup d’oeil aux cartes ou lancez vous dans une formule dejeuner tres abordable.

Pour qui?

Ceux que l’on a croise, nous, vous. On parle de Ferran Adria (El Bulli), Alain Ducasse et un certain Chef de Noma il y a deux semaines à peine. On s’etait retenues de lire la chronique de Francois Simon ici ou là avant de venir. C’est toujours mieux apres. Hors afficionados du silence donc, pas de retenue: foncez.

Verdict Sex & the City

C’est bon, la liberte. Classique et audacieuse, bruyante et apaisante: on s’y retrouve et on en redemande. IL se peut qu’on ait rapporte un gâteau avec nous. Du chocolat ephemere (nous n’epargnons aucune miette) pour un hôtel ephemere. Hey, Jason. Te voilà dans le Roi des Belges.

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Infos pratiques

Pollen Street Social – adresse et plan

10 Pollen Street
City of London,
Greater London W1S 1NQ

020 7290 7600

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