(W)onderful Namu: dîner japonais contemporain

Au bord de la plage est installe le restaurant Namu. Avec son bar, ses tables pres de la plage et sa salle de restaurant au design contemporain avec une vue directe sur les cuisiniers qui s’affairent, c’est le dîner gastronomique japonais par excellence ici.

On commence par le cocktail signature Kurakiri à base de sake et de fruits de la passion, accompagne de ses fruits au four sous forme de snacks et de sauces piquantes (wasabi, chilli…). Le bar donne directement sur la plage mais est sureleve et tout en bois.

Direction ensuite la salle où nous attend une petite table pour deux, non loin de l’open kitchen.

Au menu, saveurs inattendues loin des cliches. On nous sert d’abord des Edamame beans et leur wasabi. La particularite de leur cuisson au Namu ? Ils sont passes au four avec du chilli pour leur donner un goût fume et piquant. Un regal.

La suite, c’est du crabe tempura, avec un hamachi fait minute et du gingembre.

On continue avec des bouchees de crevettes à tomber, servies une sauce au champignons shiitake.

Vient ensuite le foie gras poêle et enroule dans ces sortes de vermicelles seches que l’on trouve dans les pâtisseries asiatiques, au four toujours pour les rendre croustillantes.

C’est au tour du homard de faire son apparition : flambe au chalumeau avec une sauce au chilli, il fonctionne à merveille avec les nouilles Udon. Une soupe miso au tofu frais accompagne le tout.

A ce stade, nous avons abandonne le Sake (14°) et sommes passees au Cabernet Sauvignon. Mais lancez-vous dans un accord mets et sake si vous êtes accro !

Le dessert est un must-have : un sabayon au citron et ses fraises, recouvert d’une boule de glace maison à l’amande.

Yum Yum.

Côte service, c’est sourire et disponibilite, comme bien souvent depuis notre arrivee. Khun Mont est aux commandes, apres un passage au bar où officie le bartender en chef, K Tee.