Au coeur des caves de la Maison de Champagne Pannier

Belle ironie de l’histoire, c’est à Dizy, près d’Epernay, que la Maison de champagne Pannier est née en 1899. Etre “Dizzy”, en anglais, signifie être grisé. Pour des champagnes haut de gamme dont la devise signifie “Tendre à la perfection”, on signe immédiatement.

C’est dans le cadre d’un séjour à l’hôtel Dream Castle, installé à 45 minutes de route des caves de la Maison Pannier à Château-Thierry, que nous avons eu l’occasion de visiter le labyrinthe que constituent les caves médiévales où se dévoilent les étapes de la production des différents champagnes.

Chaque cuvée provient d’assemblages de 3 cépages de la région (après tout, l’appellation Champagne est extrêmement contrôlée) et travaille le Pinot noir, le Chardonnay et le Pinot Meunier, et mêle raisins noirs et raisins blancs selon les assemblages désirés. La Maison Pannier travaille sur des délais longs de maturation, pour une production uniquement tournée vers des partenaires sélectionnés (à l’image de l’hôtel Dream Castle, justement), ou à l’achat direct (vous ne le trouverez pas en grande distribution).

Le résultat se découvre et se déguste en Brut, Demi-Sec, Extra-Brut ou encore Brut Rosé – et chacun y trouve son identité. Nous par exemple, on est conquises par le Brut et ses fines bulles – pourtant apparemment, les femmes préfèrent le rosé. Ah, les statistiques…

Les amateurs se tourneront plutôt vers la Gamme Prestige des Champagnes Pannier. Etant plus épicuriennes que connaisseuses, on s’arrêtera ici… le temps de découvrir en images la visite des caves Pannier (les grands formats sont accessibles dans la galerie de cet article)

Informations pratiques Maison de Champagne Pannier

Pour en savoir plus et organiser votre visite ou vos réceptions, rendez-vous sur leur site internet.
Champagne PANNIER
23, rue Roger Catillon
02407 Château-Thierry – France
Tél: 03 23 69 51 30

A 1 heure de Paris, une demi-heure de Reims par l’autoroute A4.

Facilité de parking pour les cars et voitures particulières (parking privé de 300 places).

Last Updated on February 4th, 2015