Sophie
Dîner 100% Green, c’est-à-dire?
Concrètement : chaque 1er jeudi du mois, le Chef étoilé Christophe Moret (petit-fils de maraîchers, en passant) invite un vigneron, un cultivateur ou un maraîcher au Shangri-La Paris et crée un menu 100% végétal qui met leurs produits à l’honneur.
Lors de l’édition d’octobre, à laquelle nous avons eu le plaisir de participer, Thierry et Elise Riant, maraîchers depuis 4 générations, sont venus présenter leurs légumes et fruits de saison.
Dans l’assiette, c’est dingue (quand on dit dans l’assiette, c’est 5 services, notez bien):
Si vous devez Googler des choses, c’est normal.
Tout ce que vous voyez ici a été créé pour octobre (et avalé jusqu’à la dernière bouchée). Cela signifie que si vous venez le mois prochain, votre dîner sera différent.
« On n’a pas faim après? »
A moins que vous ne descendiez d’une lignée d’ogres et n’ayez volontairement pas mangé de la journée, certainement pas.
(Dans le cas contraire, pensez à consulter).
Vous êtes dans le restaurant d’un palace, même la sélection de pains et les chips végétales valent le détour.
« On boit quoi, du coup? (aka « je n’aime pas le jus d’herbe, l’alcool c’est green?« ) »
AHAH, vous ne nous aurez pas sur ce coup là : il y a de quoi faire.
Option 1 : une coupe de champagne Pommery Pop Earth (viticulture durable, étiquette en papier recyclé imprimée sans solvant, bouteille allégée…)
Option 2: les cocktails « Seasonal Jars », autour de la betterave, du potiron ou de tout autre produit de saison décliné par le Chef barman.
par exemple : la Betterave, framboises fraîches, vodka Grey Goose, Ginger Ale
Option 3: en accords mets et vins (35€) ou selon votre préférence, au verre ou à la bouteille, une sélection de vins choisie par le Chef Sommelier Cédric Maupoint et privilégiant la biodynamie.
Option 4: l’un des Tchi Drinks, boissons sans alcool aux vertus énergisantes et rafraîchissantes (grenade & goji, agave & aloe vera, ginseng & yuzu…)
Option 5 : craquer pour un accord mets et thés (25€)
« C’est cher « pour des légumes », non? »
Un Chef étoilé, un palace, un dîner unique chaque mois et le tout pour 68 euros en 5 plats?
Nope.
Comme partout, c’est plutôt du côté des boissons que l’addition peut grimper. Optez pour un cocktail et soyez sages en prenant l’accord mets et vins, si cela vous inquiète.
« Mon mec ne voudra jamais y venir »
Ah, l’incontournable « homme = gros carnivore ».
Vendez-lui un dîner ultra-romantique dans le cadre fabuleux de la Bauhinia. Avec ses éclairages sur-mesure, l’ambiance tamisée et l’atmosphère musicale assurée par un DJ au premier étage, ça devrait bien se passer.
Sinon, venez avec une copine.
« Je n’ai pas le budget en ce moment »
Venez au tea-time vegan du Shangri-La en attendant, et économisez pour le mois suivant. Ce sera aussi l’occasion de découvrir les desserts du nouveau Chef Pâtissier du Shangri-La, Michaël Bartocetti.
Et donc : mini conclusion
On s’est vraiment régalées et, apparemment, nous ne sommes pas les seules : une partie des clients réserve sa table pour le mois suivant en repartant !
Dîners 100% Green du Shangri-La Paris
10 avenue d’Iéna, 75016 Paris
Découvrez le menu complet de l’édition d’octobre et pensez à réserver votre table pour novembre.
Sophie