Orgie de truffe. On ne peut pas faire plus clair. Ah, si ! Y a de la pizza aussi

Dans la vie il y a truffe, et truffe – un peu comme le vin finalement. Celle qu’on fait entrer chez soi avec une huile d’olive parfumée, par exemple, et celle dont on se délecte dans un restaurant qui sait ce qu’il fait (et qui aime ses truffes, quelle que soit la saison).

Ce qui nous amène à la Maison de la Truffe, installée rue Marbeuf dans le 8e arrondissement, l’une des adresses de la maison où la première chose qui saute aux yeux, ou plutôt au nez, est le parfum envoûtant, enveloppant de la truffe servie à la table voisine.

Impossible de résister.

Difficile aussi de se décider aussi en parcourant la carte – des tagliatelles ! Des œufs brouillés à la truffe ! Une pizza que la table d’à côté se partage avec amour !

Ma +1 pour ce déjeuner ayant pris le métro à l’envers, je prends mon temps pour dévorer le menu (des yeux).

Aidée par une équipe enthousiaste et aux petits soins, clairement amoureuse de ses produits et dont la connaissance parfaite de la carte aide à disons, se canaliser, le choix se porte sur un partage de pizza truffée en bonne et due forme (de 25 à 99€ selon la variété de truffe) et une brouillade à la truffe signée du Chef Xavier Caussade, celle qu’on ne pourra pas reproduire chez soi (vous pouvez?). Bien sûr, vous regretterez déjà les tagliatelles ou le risotto, mais votre estomac a ses raisons que la la raison ignore.

Le bal s’ouvre dans le cadre feutré et intime, haut de gamme et chaleureux à la fois signé du décorateur espagnol Thomas Urquijo, avec ce Croque en Sel à la truffe divin de simplicité (
baguette traditionnelle légèrement toastée, huile d’olive vierge, lamelles de truffe, 20€) que l’on choisit d’accompagner avec un excellent verre de Pomerol, et se clôture par une madeleine dont Proust aurait sûrement aimé se souvenir lui aussi… à la truffe, bien entendu.

Ne partez pas sans un sachet maison de pop-corn à la truffe acheté au coin boutique du restaurant. Là tout de suite, vous n’avez pas faim, mais…

Restaurant & Epicerie Maison de la Truffe

Création en 1932 (!) et désormais propriété du Groupe Kaspia

Site Internet – disponible sur Deliveroo

Maison de la Truffe – 19, Place de la Madeleine – 75008 Paris

La Truffe Marbeuf – 14, rue Marbeuf – 75008 Paris